God och vällagad mat. Tillagad från grunden med naturliga råvaror av högsta kvalitet. Här handlar det om en helhetsupplevelse. Vår kökschef eller hovmästare berättar om kvällen meny och rekommenderar utvalda viner. Stämning med musik, tända ljus och utsikt över slottsträdgården.

Fredrik Juhlin är vår prisbelönte kökschef, han och hans team är uppskattade för sin goda mat. Medlem av Stockholm Culinary Team som har tagit VM-guld i matlagning i Luxemburg 2010 och OS-silver i Erfurt 2008.




 
  • *
  • *
  • *

Lunch veckA 8                    

Tisdag: Gryta av chorizo, kycklinglår, linser, tomat och timjan
Onsdag: Kryddstekt rostbiff med bönor, kruspersilja, lök och cidersenapssky
Torsdag: Bakad kolja med blomkålskräm, vitkål, dill och curry
Fredag: Stekt lamminnerfilé med vitlökssmör, potatisgratäng och getost  

Lunchen serveras med en liten förrätt, bröd, dryck och kaffe

Middag vecka 8

 
* Första servering:
Bröd & hemkärnat smör serveras med smörbakad rotselleri och höaska

* Andra servering:
Consommé av lök och rostad kål bakad i sin egen buljong i 24 timmar serveras med gruyèreravioli "Bo Bech style", timjanolja och champinjoner

* Tredje servering:
Halstrad piggvar med Sobrasada, surdegskrutonger, tomat, kräm av vitabönor och tryffel

* Fjärde servering:
Krusbärskräm med ljumna Madelénekakor, gräddglass smaksatt med mandel och vaniljpudding



Barmeny

* Ceasarsallad med parmesan och krutonger, välj mellan 
   kyckling och räkor  145 kr/155 kr

* Biff med ugnsrostad potatis, örtsmör och ugnsbakad tomat  260 kr